您的位置:家常菜>菜谱大全 > 呛拌香菜土豆丝
呛拌香菜土豆丝的做法
4颗星  33483

呛拌香菜土豆丝怎么做好吃

食客"爱茉莉@",看到大家都在说呛拌香菜土豆丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:土豆2个,香菜2根,食盐1/4茶匙,五香粉少许,花椒5粒,干红辣椒1个,食用油适量

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    新土豆用清水洗净表面泥土,用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制

  • 2

    土豆皮很容易被去掉

  • 3

    去皮的土豆用刀切成细丝

  • 4

    准备一碗凉水,土豆丝放入水中冲掉表面淀粉(慧心贴心建议一:土豆丝放入冷水中浸泡,防止土豆表面淀粉遇空气氧化,防止土豆变红)

  • 5

    锅里放水大火烧开,放入土豆丝焯煮2分钟左右(慧心贴心建议二:土豆丝的焯煮时间不要太长,时间太长土豆不爽脆)

  • 6

    焯至土豆丝断生口感刚出现绵软,把土豆丝沥水捞出,用凉水过凉(慧心贴心建议三:过凉可以保证土豆丝口感更爽脆)

  • 7

    过凉的土豆丝放入碗中,加入1/4茶匙食盐

  • 8

    撒入适量五香粉

  • 9

    炒锅内倒入适量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至变色出香味,即成香辣油

  • 10

    把香辣油趁热泼在土豆丝上

  • 11

    香菜洗净切寸断

  • 12

    香菜段放入土豆丝中,用筷子搅拌均匀即可(慧心贴心建议四:调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化,如香菜换成尖椒丝,调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等)