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川式牛排的做法
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川式牛排怎么做好吃

食客"胡宇馨521",看到大家都在说川式牛排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料肥牛里脊肉600克,小西红柿250克、嫩绿生菜150克、青红甜椒圈100克、洋葱圈40克、食粉少许,精盐2克、白葡萄酒15克、整5克、葱5克、四川泡红海椒(剁细)30克、酱油5克、米40克、白糖35克、鸡粉4克、细姜米6克、细蒜米10克、粗葱白花50克、湿淀粉20克、鲜汤250克、精炼油125克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    西红柿对切成两块,面向上直刀切成

  • 1

    2厘米宽的半圆形块10个,逐块切成连夹片,放于10个小圆盘一端,将生菜洗净裹成卷,立插西红柿夹中。

  • 2

    牛里脊肉横切成1厘米厚的10片,用刀背将肉捶松,再将肉戳多个洞孔,然后放碗内,加入食粉、精盐、料酒、整姜、葱拌匀,浸渍入味,去掉姜、葱。平锅放油,烧至五成热,将牛里脊肉理伸,逐片放锅内,用中火煎至两面成粉红色、八成熟时,起锅,放圆盘的另一端。

  • 3

    锅内放入余下的油,烧至四成热,下泡红辣椒炒断生,加入姜蒜米炒香,放入鲜汤、酱油、鸡粉、醋、酱油烧沸,加入湿淀粉,勾成二流芡,撒上葱花推转,起锅,浇淋于牛排上,将青红椒圈和洋葱圈分放于牛排边即成。