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金玉菠萝鱼的做法
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金玉菠萝鱼怎么做好吃

食客"杨少华",看到大家都在说金玉菠萝鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼片 ,蛋1个,油菜3颗,西红柿半个,青瓜少许

操作步骤 反馈

  • 1

    大块草鱼取中段;由肚腩处切开取中骨,切忌不可将鱼肉切断为两边块;

  • 2

    将鱼块平铺,先竖刀再45度斜刀,上蛋上生粉,切记每个刀口里都要涂满生粉,否则炸时鱼肉不会形成颗粒,会连在一起;

  • 3

    在炒锅内,倒入3分1多一点高度的花生油,滚油下锅炸,金黄捞出;油菜捞熟,和鱼拼成菠萝状;

  • 4

    锅中下鸡汤、盐、味精、葱花、西红柿碎、青瓜碎、白醋、多糖、番茄酱、生粉勾芡浇之即可。