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担担面的做法
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担担面怎么做好吃

食客"SIRUIXIA888",看到大家都在说担担面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅2两,乌冬面约3两,葱花,末,蒜末,盐,碎米芽菜,老抽,香油,花椒油,辣椒油,鸡精,糖,油菜,黄飞红花生

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    肉末碎米芽菜原料:猪肉馅2两,葱花,姜末,蒜末,盐,碎米芽菜

  • 2

    锅中到油,6成热左右放入葱花,姜末,蒜末爆香锅底

  • 3

    放入猪肉馅,超散,加入料酒、生抽,倒入碎米芽菜,翻炒均匀,用盐调味后盛出备用。ps:也可以炒多一些,放到密封罐中,吃的时候就放一点提味

  • 4

    担担面的制作:我用的是乌冬面约3两(图1)

  • 5

    兑汁,老抽,香油,花椒油,辣椒油,鸡精,糖,醋,葱花兑成底料,糖和醋少一些(图2)

  • 6

    用水煮熟面条,不要太软,没有硬芯即可,把面捞出后,放几颗油菜断生后取出放到面条上。也可以煮面的时候,趁面快熟的时候放入,捞面的时候一起盛出(图3)

  • 7

    最后撒上肉末芽菜,我喜欢吃带花生米的,又取了一点黄飞红的花生,压碎撒上,可以适当兑一点面汤。吃面又喝汤