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碧缘千层的做法
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碧缘千层怎么做好吃

食客"waitu",看到大家都在说碧缘千层好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干腐皮1包(约200g),油菜心200g,酱油1茶匙(5ml),白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),蚝油1汤匙(15ml),油100ml(实耗20ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

    油菜心清洗干净,放入滚水中汆烫1分钟,捞出用凉开水过凉后沥去水分待用。干腐皮放入凉开水中浸泡至软,取出沥去水分,取2张对折,卷成扁圆的卷状,依次将所有腐皮都卷成卷。将卷好的腐皮卷放进平底锅,加入酱油、白砂糖、盐和适量水(水量以没过腐皮卷一半为宜),大火烧开后转中小火焖15分钟。关火待腐皮卷将余下的汤汁吸干,至凉后取出。大火加热炒锅中的油至六成热,放入焖好的腐皮卷,中火炸约4分钟,至腐皮卷呈金黄色捞出放在厨房纸巾上吸去油分。待凉后将炸好的腐皮卷切成3cm宽的段,与焯煮过的油菜心一同码放在盘中,吃时可配蚝油食用。