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邂逅相逢的做法
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邂逅相逢怎么做好吃

食客"laura426",看到大家都在说邂逅相逢好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河蟹6只(约600克),大鱼头半边(约750克),小油菜100克,洋葱10克。调料盐10克,矿泉水高汤1500克(用矿泉水熬作的高汤),牛油20克,色拉油75克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将河蟹中间断开;鱼头洗净去鳃后备用。

  • 2

    小油菜入沸水中大火汆5秒,捞出控水。

  • 3

    将沙锅烧至六成热,加入牛油小火熬化,入洋葱小火炒香,再入河蟹中火炒5分钟,煸出香味后放入鱼头、高汤大火烧开,改小火炖45分钟,用盐调味,将小油菜围边即可。制作关键必须后调口,汤汁才会乳白、香浓。