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牛乳鲜鱼唇的做法
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牛乳鲜鱼唇怎么做好吃

食客"侯敏",看到大家都在说牛乳鲜鱼唇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼唇1000克,鲜香菇75克,冬笋75克,油菜心75克,牛奶20克,盐5克,4克,白胡椒1克,蚕豆淀粉8克,猪油75克,黄酒10克,小葱4克,香菜10克,鸡油25克

操作步骤 反馈

  • 1

    香菇去蒂,洗净,切片;

  • 2

    姜洗净,切片;

  • 3

    冬笋去外层老皮,洗净,切片;

  • 4

    油菜心洗净,削成鹦鹉嘴状,改切成12瓣;

  • 5

    葱洗净,挽成结;

  • 6

    香菜洗净,备用;

  • 7

    将鱼唇(鲜虎鲨鱼唇)入沸水浸泡片刻,煺沙漂清;

  • 8

    将鱼唇捞出改切成长6厘米、宽

  • 2

    5厘米的长方块;

  • 9

    油菜心下入四成热的油锅过油后待用;

  • 10

    将锅置旺火上烧热,舀人熟猪油25克,投入姜片、葱结略煸;

  • 11

    加黄酒50克、鸡清汤500毫升,放人鲜鱼唇烧沸;

  • 12

    再移至小火炖至纯软捞出;

  • 14

    原锅洗净置于旺火上烧热,舀入熟猪油50克,投入笋片、冬菇略炒;

  • 15

    放入鸡清汤25克、鱼唇、油菜心、黄酒50克、精盐、味精,同烧;

  • 16

    烧沸后加入鲜奶再烧至沸;

  • 17

    用水淀粉勾芡,淋上熟鸡油,撒上白胡椒粉,放上香菜叶即成。