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酱味茄子煲的做法
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酱味茄子煲怎么做好吃

食客"彩虹千年木",看到大家都在说酱味茄子煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子,500克,胡萝卜25克,油菜25克,植物油30克,料酒10克,豆瓣酱15克,味精2克,白砂糖3克,玉米淀粉4克,葱汁5克,汁2克,白皮大蒜3克,香菜10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子去蒂、皮洗净,切成长条;

  • 2

    胡萝卜洗净,切成条;

  • 3

    油菜择洗干净,切成段;

  • 4

    淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

  • 5

    葱姜切细丝;

  • 6

    香菜择洗干净,切成末;

  • 7

    炒锅注油烧至六成热,放入茄条炸至金黄色,捞出控油;

  • 8

    胡萝卜条过油捞出,油菜段下入锅内略炒;

  • 9

    炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜片炝锅,放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开;

  • 10

    撇去浮沫,用水淀粉勾芡,倒入沙锅内,放入油菜焖几分钟,撒入香菜末即可。