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滑蛋河的做法
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滑蛋河怎么做好吃

食客"hjp_wz",看到大家都在说滑蛋河好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:粿條/河粉 350克,鸡肉 80-100 gms (切块),虾 6-7只 (剥壳留尾巴,去肠泥),鱼丸 5-6颗切半,鱼片 一块,切片 (optional),油菜心 4-5棵,鸡蛋一只打匀,蒜瓣 2 瓣,粟粉(加3大匙水勾芡),酱油 2 tbsp,老抽 1 tsp,高汤 1 杯,麻油 适量,胡椒粉适量,盐适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

    首先把材料都收拾干净,河粉放到微波炉里热一分钟,然后用手弄散。这样才炒得均匀,我的做法是会把河粉冲冲水。虾去壳去肠泥,鸡肉块腌一点盐和胡椒粉,鱼丸切对半,菜切段,鸡蛋打散。然后热锅,下一茶匙油,把河粉炒散,然后下酱油和老抽,炒匀。起锅备用。同一口锅里,热油,爆香蒜蓉,倒入鸡肉块,炒至变色,然后倒入高汤,喜欢汤汁多一点的可以多点高汤。稍微煮滚,然后下虾仁和鱼丸,焖煮2分钟。然后下蔬菜,煮大约一分钟。打芡,倒入鸡蛋成蛋花状。。把做好的汤料淋到刚刚炒好的河粉上,滴两滴麻油,好了。吃的时候沾朝天椒蒜蓉和酱油。