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清蒸白鱼的做法
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清蒸白鱼怎么做好吃

食客"Lyrics_s",看到大家都在说清蒸白鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白鱼1500克,火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,鲜香菇25克,黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,10克,猪油50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内;

  • 2

    把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片;

  • 3

    玉兰片用水泡发,洗净,切成长薄片;

  • 4

    熟火腿切成长薄片;

  • 5

    油菜择洗干净,切成长薄片;

  • 6

    香菇去蒂,洗净,切两半;

  • 7

    将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上,撒上精盐、味精、黄酒,放上葱姜块,添上鸡清汤、猪油;

  • 8

    蒸锅上气后,把鱼放入,蒸20分钟,熟后取出葱姜块;

  • 9

    把原汤滗在勺内,将鱼拖入盘子内,把汤调好口味,浇在盘子内;

  • 10

    食时加姜末和醋。