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炖狮子头的做法
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炖狮子头怎么做好吃

食客"zyj565988",看到大家都在说炖狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肥瘦猪肉500克,油菜心600克,生菜(团叶)100克,盐3克,葱汁5克,汁5克,黄酒5克,玉米淀粉3克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把猪肉分肥瘦切开,把肥肉切小丁瘦肉切细,再剁成肉泥;

  • 2

    将肥肉和瘦肉同放入大碗中,加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许,用力搅拌匀,取肉泥捏成四个肉球;

  • 3

    起油锅炒菜心,加盐炒好,取出放在锅中,加适量鸡汤和清水,用大火烧沸,即将肉球放在菜心上,盖上几片青菜叶,改用慢火继续炖煮两小时即成;

  • 4

    撇去汤面上的浮油即可供用,此菜扬州名菜之一。