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红烧鳝鱼的做法
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红烧鳝鱼怎么做好吃

食客"咪咪猫0001",看到大家都在说红烧鳝鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼300克,玉兰片10克,胡萝卜10克,油菜10克,酱油25克,10克,白砂糖8克,花椒5克,黄酒5克,味精1克,大葱15克,5克,白皮大蒜5克,豌豆淀粉30克,猪油50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用。

  • 2

    锅内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入漏勺内。

  • 3

    锅内放入底油,用葱姜蒜炝锅,添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段,待汤烧开后,用慢火煨熟,将鱼段取出放入盘内,将油菜放入锅内,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在鱼段上即成。