您的位置:家常菜>菜谱大全 > 清蒸加吉鱼
清蒸加吉鱼的做法
4颗星  33483

清蒸加吉鱼怎么做好吃

食客"美丽林咖啡馆",看到大家都在说清蒸加吉鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:加吉鱼750克,干香菇10克,肥膘肉50克,火腿50克,冬笋25克,油菜心50克,黄酒25克,10克,盐4克,鸡油5克,花椒2克,小葱10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼身上打

  • 1

    7厘米见方的柳叶花刀;

  • 2

    剞好刀后再放入开水中一烫即捞出,撒勺细盐,整齐地摆入盘内;

  • 3

    猪肥肉膘打上花刀,切成

  • 3

    3厘米长、1厘米宽的片;

  • 4

    葱切小段,姜切片;

  • 5

    水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长

  • 3

    3厘米的片;

  • 6

    将鱼放入鱼池盘内,加入黄酒、花椒、清汤200毫升;

  • 7

    再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上(露出鱼眼),入笼蒸20分钟熟后取出;

  • 8

    取出将汤滗入炒锅内,去掉葱、姜、花椒,将油菜心入锅一烫,整齐地摆在鱼身上;

  • 9

    将炒锅内放汤旺火烧开,打去浮沫,浇在鱼身上,淋上鸡油即成。