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醉金钱菇的做法
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醉金钱菇怎么做好吃

食客"紫色晨雾",看到大家都在说醉金钱菇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菇350克,油菜心30克,盐3克,酱油10克,料酒25克,味精3克,香油10克,花椒1克,大葱5克,5克,豌豆淀粉10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将水发冬菇洗净,去蒂,控去水,整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上),加上汤(200克)、精盐、味精、酱油、花椒水(5克)、黄酒,放上葱(切段)段、姜(切块)块,上笼蒸透取出,滗出原汁,将碗扣入平盘中。

  • 2

    炒锅置火上,倒入滗出的原汁烧沸,下小菜心烧透,捞出。揭去平盘上的碗,围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,出锅浇在冬菇和小菜心上即成。