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掌上明珠的做法
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掌上明珠怎么做好吃

食客"bushy-eyebrows",看到大家都在说掌上明珠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:自制烤芙,自制鱼丸,小油菜,调味料:高汤,酱油,糖,葱蒜,桂皮,八角桔皮,料酒,香油,

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    自制烤芙:将一杯面筋粉同四分之一的面粉混合均匀,然后就像做馒头一样,加入酵母菌和水揉成面团,让它发酵至原来的三倍大。这时将它取出摊成薄饼状入笼屉蒸熟。感觉它比馒头难蒸熟,所以要多蒸一段时间,让它蒸透了。这样自制烤芙就做好了。

  • 2

    将做好的烤芙,裁剪成一个熊掌的样子,然后用油稍微将两面都煎黄。

  • 3

    在锅中加入高汤以及所以的调味料,调成红烧汁,然后把熊掌烤芙放入其中煨透。

  • 4

    把小油菜从中间破开洗净,然后用盐水汆熟,围在盘子的四周。将煨透的熊掌烤芙放入中间,然后将红烧汁勾芡淋在上面。

  • 5

    自制鱼丸用高汤煮透,然后放在熊掌烤芙上,淋一点高汤芡汁。