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渡羊脑的做法
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渡羊脑怎么做好吃

食客"尹淮莉",看到大家都在说渡羊脑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊脑500克,玉兰片25克,鲜香菇5克,油菜25克,味精3克,豌豆淀粉10克,料酒15克,酱油30克,盐2克,胡麻油20克,鸭油30克,大葱5克,5克,八角1克,白砂糖5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将玉兰片切成3厘米长,

  • 1

    5厘米宽的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去叶,切成长片;将笋片、香菇用开水焯一下。

  • 2

    将羊脑去血线,洗净杂质,用开水煮透控出,将每个脑切成六块。

  • 3

    旺火热勺,打鸭油,炸大料瓣,炝葱、姜末,烹料酒、酱油,下汤、羊脑、笋片、香菇,放盐、白糖、味精,用微火焖至汤汁剩下一半时,下油菜,烧开,水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,上平盘即成。