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鳝丝油菜粥的做法
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鳝丝油菜粥怎么做好吃

食客"依儿可人",看到大家都在说鳝丝油菜粥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:粳米100克,油菜100克,鳝鱼200克,料酒6克,3克,大葱5克,5克,香菜5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,色拉油5克

操作步骤 反馈

  • 1

    将小油菜摘去老叶,洗净,切成碎末;葱、姜洗净,拍松,用适量冷水浸泡出葱姜汁;香菜洗净,切成小段。

  • 2

    粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起沥干备用。

  • 3

    将活鳝鱼摔昏,剖腹,去掉内脏,剔去骨,切成丝,放进冷水中漂去血水,捞出鳝丝,沥掉水分,加料酒、盐、葱姜汁、醋拌匀。

  • 4

    粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸,再用小火煮至米烂粥成,下鳝丝与油菜末,煮沸后加盐、味精、香菜和色拉油调好味,撒上胡椒粉,即可盛起食用。