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水冷面的做法
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水冷面怎么做好吃

食客"花儿努力开",看到大家都在说水冷面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄瓜丝30克,泡菜片30克,绿豆芽适量,白水鸡蛋0.5个,白0.5小匙,盐克,黄芥末适量,酱油0.25小匙,蒜泥0.25小匙,麻油适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水滚落面,当水再滚起时,要即时加入冻水,令面更爽身。待水再滚起,即可熄火。

  • 2

    将面放在开水下过冷河,然后晾干水分。

  • 3

    用整支冰冻的矿泉水,把面浸泡,使面条降温兼令面质更爽滑。自始只用矿泉水,且为免渗入生水,矿泉水只可用一次,不能翻用。

  • 4

    放入冰粒,为面条过“冰”河,务求上桌时凉浸浸。

  • 5

    筛走冰粒,放入调好的汤汁放上黄瓜丝,泡菜和鸡蛋撒上芝麻即成,全程约10分钟。