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清凉米皮的做法
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清凉米皮怎么做好吃

食客"安柒殇",看到大家都在说清凉米皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:米皮300g,卤牛肉100g,香葱30g,绿豆芽30g,番茄1个,蒜碎1茶匙5g,油1汤匙15ml,盐1茶匙5g,冰块适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将冰块放入盆中,再加入足量的清水,把买回的米皮放入沸水中汆煮1分钟,捞出后放入冰水中镇着。

  • 2

    再将绿豆芽掐去根部,放入沸水中汆烫15秒,捞出后同样放入冰水中镇凉。

  • 3

    香葱洗净切成5cm长的小段。番茄洗净去蒂剁碎。卤牛肉切成薄片待用。

  • 4

    中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜碎放入爆香,随后放入番茄碎和盐不停翻炒,接着调入少许清水,大火烧沸后转小火烧煮成番茄酱汁,约10分钟。

  • 5

    将米皮和绿豆芽从冰水中捞出沥干水分,盛入盘中,再放入香葱段和卤牛肉片。

  • 6

    最后淋入放凉的番茄酱汁即可。