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炒鳝糊的做法
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炒鳝糊怎么做好吃

食客"Abby0902",看到大家都在说炒鳝糊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼600克,豆芽80克,花生油2汤匙,生末1茶匙,大蒜片1茶匙,太白粉(生粉)1茶匙,麻油1茶匙,绍酒1茶匙,红辣椒1根,酱油2汤匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅注入清水烧开。鳝鱼去头尾剖净,汆煮后用冷水洗去黏液。

  • 2

    鳝鱼去骨,切成5厘米的长条备用。

  • 3

    取另一个较小的煮锅,注入清水煮开。豆芽煮熟,沥干待用。

  • 4

    锅烧热,下油两汤匙,煎香生姜末、大蒜片。

  • 5

    鳝鱼条下锅,洒入绍酒,加酱油、糖、胡椒粉等调料。旺火拌炒至熟。

  • 6

    放入豆芽拌匀。用太白粉水勾芡。浇上麻油,撒上红辣椒丝上桌。