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麻辣香水鱼的做法
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麻辣香水鱼怎么做好吃

食客"小洲313",看到大家都在说麻辣香水鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼片1000克(在美国用猫鱼或龙利鱼片较好),黄豆芽250克,生粉2汤匙,料酒2汤匙,盐,鸡精,葱2根,15克,蒜40克,花椒15-20克,香油2汤匙,郫县豆瓣2汤匙,泡红椒15克,干红辣椒数个,香叶2-3片,草果1个,香菜适量(我做的时候发现没香菜了)

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼片成薄鱼片,用生粉,盐,鸡精,加入料酒腌15-20分钟。

  • 2

    葱切小段,将切片,蒜一半切片一半切末。

  • 3

    炒锅烧热入油2汤匙,下入葱段、姜片、蒜片爆香,加入郫县豆瓣、 花椒、干红辣椒、泡红椒、香叶、草果翻炒至出红油,加入高汤或者清水,煮开。

  • 4

    另外烧一锅开水,加少许盐,将黄豆芽放入煮熟,捞出垫碗底。

  • 5

    用筷子将腌制好的鱼片依次放入(3)中煮开的汤中,煮2-3分钟,淋少许的香油,即可出锅。

  • 6

    喜欢蒜末的可以放入一些蒜末,撒些香菜。