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三丝河粉卷的做法
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三丝河粉卷怎么做好吃

食客"yedan",看到大家都在说三丝河粉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:粉皮300克,瘦猪肉75克,虾仁75克,鲜香菇40克,冬笋50克,黄豆芽75克,香菜20克,香油10克,酱油15克,豌豆淀粉25克,鸡蛋清20克,黄酒20克,白胡椒4克,盐10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    河粉皮泡水,取出沥干,每张成裁成8厘米宽的长条。香菇用水泡软,去蒂切丝。笋连皮洗净,用微波薄膜包起,置盘中(厚的一端朝外),用高火7分钟,取出待凉,剥皮并切去粗硬部分,切丝。豆芽、香菜洗净备用。

  • 2

    猪瘦肉切丝和酱油、干淀粉10克拌匀,虾仁去肠泥后洗净后,加入蛋白20克、绍酒10克、白胡椒粉2克,拌匀备用。

  • 3

    取一锅,将肉丝、虾仁、香菇、笋、豆芽、香菜与绍酒10克、精盐10克、酱油8克、白胡椒粉2克调匀,作24等分,每一份馅料放入河粉皮中,逐一卷起,置盘中,覆微波薄膜,以高火蒸5分钟。

  • 4

    取一碗,放入高汤,以高火煮3分钟,拌入干淀粉15克、水,再以高火煮30秒钟,取出加上芝麻油,淋上河卷粉上即可。