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石锅拌饭的做法
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石锅拌饭怎么做好吃

食客"freefish1218",看到大家都在说石锅拌饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.白米饭(用短米最好,short grain rice),2.绿 豆芽1包,3. 一把菠菜,4. 2条西葫芦,5. 5-7颗干香菇,6. 牛肉200克(约半磅)。用牛肉末也可以.7. 1个胡萝卜,8.其他各色蔬菜,自己虐臁黄豆芽,各色青菜,还有蕨菜,自己爱什么就加什么.9.4-6个鸡蛋,10. 酱油,11.韩国辣椒酱,12.大蒜,13.芝麻,14.香油,15.色拉油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    煮米饭。

  • 2

    煮一锅水,加入1小勺盐,水开下豆芽,豆芽断生捞出。沥干水分,拌点蒜末,香油和少许盐。

  • 3

    水开, 再下菠菜,刚断生捞出,放入冷水里。等菠菜彻底凉下后,捞出,挤干水分。把菠菜切小段,拌少许盐,蒜末,香油。

  • 4

    西葫芦切成细条或者薄片,撒上少许盐。锅里下很少的油,炒熟。

  • 5

    香菇用开水泡开后,去掉伞把,切成薄片。锅里下很少的油,加2小匙酱油,1小匙糖,炒熟。起锅后加入几滴香油,拌好。

  • 6

    胡萝卜切细条,用很少的油炒熟。

  • 7

    牛肉丝用1大匙酱油,1/2大匙糖,一点点黑胡椒和麻油,和3-4瓣切碎的大蒜,拌好。用少量的油炒熟。(正宗的,应该是用生牛肉。最后端上桌的是完全没炒过的生牛肉,但石锅烧得很烫很烫,当你拌饭时,用石头的温度来把肉“炒”熟。自己吃还是老实点,把肉炒熟再吃哈)

  • 8

    鸡蛋用少量的油把一面煎熟。(正宗的这鸡蛋也是生的端上来得,用石锅的温度来把肉“炒”熟。)

  • 9

    如果你有石锅,把石锅事先加热到很烫很烫的地步。没有呢,把牛肉炒熟和把鸡蛋煎个半熟,用一般的大碗也就可以了。

  • 10

    石锅或者大碗下面加入米饭,把各色菜和肉摆好,加上鸡蛋。

  • 11

    3大匙韩国辣椒酱,1大匙水,1小匙香油,1小匙熟芝麻(爱吃蒜的,还可以加半小匙蒜末),混合好就成拌饭的辣椒酱了。

  • 12

    饭里加上辣椒酱,混合起来开吃!