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广式干炒牛河的做法
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广式干炒牛河怎么做好吃

食客"tianya_jing",看到大家都在说广式干炒牛河好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:河粉400g,绿豆芽100g,韭黄50g,瘦牛肉80g,红葱头30g,老10g ,生粉10g,老抽2茶匙,生抽1茶匙,酱油1茶匙,白砂糖1茶匙,盐1茶匙,油2汤匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    河粉放入热水中浸泡5分钟至回软,捞出用冷水浸泡30分钟。

  • 2

    瘦牛肉切成0.3cm厚的薄片,加生粉、酱油搅拌均匀,腌30分钟。绿豆芽掐去尾部并洗净。

  • 3

    红葱头去皮切成丝。韭黄洗净后完全沥干水分,切寸段备用。大火加热炒锅至冒出青烟,倒入油烧至4成热,调成中火下入牛肉翻炒至变色盛出沥干油备用。

  • 4

    再次加热炒锅中的油至6成热,放入红葱头丝爆香。河粉从水中捞出,沥干后放入锅中翻炒2分钟,加入炒过的牛肉、生抽、老抽、白砂糖、盐快速炒匀,最后加入豆芽韭黄翻炒1分钟出锅。