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值得一试的泰式炒粉的做法
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值得一试的泰式炒粉怎么做好吃

食客"王昉地盘",看到大家都在说值得一试的泰式炒粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干米粉225克,鱼露45毫升,新鲜青柠檬汁60毫升,白砂糖10克,蚝油8克,辣椒酱20毫升,分2份,鸡汤60毫升,植物油60毫升,切碎大蒜8克,中虾225克,去壳,去沙肠,去皮去骨鸡胸肉225克,切成2.5厘米见方的块,鸡蛋2个,搅打匀,绿豆芽200克,青葱6根,切成2.5厘米的段,碎无盐烤花生仁20克,碎新鲜香菜叶10克,青柠檬1个,切成8块楔子,绿豆芽135克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将米粉条放入一个装满热水的大碗里,浸泡20分钟。

  • 2

    将鱼露、柠檬汁、白糖、蚝油,10毫升的辣椒酱和鸡汤放在一个小碗里混匀在一起。搁一旁待用。

  • 3

    将大煎锅或炒锅放在大火上预热后加入植物油。当油热时,加入大蒜,炒约10秒钟。添加虾和鸡肉,不断翻炒,炒至虾肉不透明及鸡肉熟透,约5至7分钟。

  • 4

    将锅内食物推向锅边,让锅中心空出,然后倒入鸡蛋到中心。先煎再搅拌,炒到鸡蛋凝固。添加米粉条入炒锅,炒匀。倒入调好的鱼露蚝油酱油,不断翻炒,直至米粉条变软。如果需要,可加一点水,让米粉条彻底炒熟。加入200克豆芽和青葱,炒匀。将锅从火上易开,撒上切碎花生仁。品尝,根据口味调整调味料和香辛料的用量。

  • 5

    铲出装盘,用新鲜香菜叶,剩余的135克豆芽和柠檬楔块放一旁点缀。即食。