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水煮鱼的做法
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水煮鱼怎么做好吃

食客"请叫我-桶桶",看到大家都在说水煮鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼,郫县豆瓣,干辣椒少量,豆豉白菜香菜少许,,葱,豆芽

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼片片成薄片,打一个蛋清,料酒,盐,生粉抓均匀腌制1个小时。

  • 2

    郫县豆瓣和豆豉一起剁成碎末,转出花椒粉,葱切末,姜切片,锅内烧热油,小火下入干辣椒和郫县豆瓣小火煸出红油,不要把辣椒炸黑。

  • 3

    下入葱末,姜片下入酱中翻炒。加入冷水,加少量料酒,鸡粉,少量精盐。

  • 4

    另起一个锅,下入少量郫县豆瓣,下入白菜炒至断生,最后加入豆芽翻均匀。

  • 5

    熟了的白菜和豆芽垫在盆底,随即把鱼片滑入汤内,熟后捞出剩在菜中,浇上汤汁。

  • 6

    锅内烧热油,下入干辣椒,小伙熬油,烧热后浇在鱼片上即可。