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千张肉丝的做法
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千张肉丝怎么做好吃

食客"木子小旦",看到大家都在说千张肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪瘦肉 千张皮 豆芽 蒜苗 , ,盐 生抽 淀粉 辣椒油 鸡精 生, ,

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    所需调料清洗干净

  • 2

    千张切丝,蒜苗切长段,蒜白切丝,生姜切丝

  • 3

    瘦肉切丝后放入姜丝,生抽(一小勺),淀粉(小半勺),辣椒油(随意)腌制5分钟

  • 4

    锅底洗净烧热,放入比平时炒菜多一些的油

  • 5

    油烧制冒热气,倒入肉丝大火快速翻炒,炒制肉变色立即剩出,(炒肉整个过程大约20秒,一定要大火,一定要快,油一定要稍多,这样炒吃起来肉才会娕)

  • 6

    锅里有底油就不要再放油了,加入生姜及蒜白小火炒出香味

  • 7

    放入千丝中火翻炒均匀,倒入一大勺热水略焖一会

  • 8

    加入豆芽及蒜苗翻炒,

  • 9

    炒制蒜苗变色,倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒,最后加入少量盐,撒鸡精提味即可