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麻辣水煮鱼的做法
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麻辣水煮鱼怎么做好吃

食客"独自的哀ワ",看到大家都在说麻辣水煮鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:龙利鱼两片,黄豆芽500克,鸡蛋清一个,花椒,干红辣椒,郫县红油豆瓣酱,葱段,片,蒜片,盐,料酒,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆芽洗净

  • 2

    葱段、姜片、蒜片都切好,干红辣椒用厨房纸巾擦干净

  • 3

    鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上

  • 4

    黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐

  • 5

    将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部

  • 6

    锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味

  • 7

    关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用

  • 8

    放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油

  • 9

    加入姜片和蒜片同炒片刻

  • 10

    加入适量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜

  • 11

    将鱼片逐片下入锅中

  • 12

    煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中

  • 13

    把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面

  • 14

    另取一锅放适量油烧热,淋入盆中即可