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酸辣荞麦面的做法
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酸辣荞麦面怎么做好吃

食客"liangjin000",看到大家都在说酸辣荞麦面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:荞麦面150克,小麦面粉100克,水100克,盐2克,绿豆芽150克,米2汤勺,酱油1茶勺,白糖1茶勺,盐1茶勺,味精1/2茶勺,香油2茶勺,香菜辣椒酱适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉成团。

  • 2

    电动面条机接好电源,先调至压面1档,开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片,把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中,反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片,再把压面的厚度调到你喜欢的档位,最后再压一次。

  • 3

    把压面机调到切面档,可以选择宽面或细面条位置,切出面条放到帘子上备用。

  • 4

    把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀,锅内烧开水,先把绿豆芽焯熟捞出,水再次滚开始放入面条煮熟,捞出以后过凉水。

  • 5

    把过凉的面条沥干水分,放入调好的调味汁拌匀,再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。