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水煮肉片的做法
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水煮肉片怎么做好吃

食客"梦清清",看到大家都在说水煮肉片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪瘦肉,黄豆芽干辣椒,郫县豆瓣酱,麻椒,淀粉,葱,料酒,鸡精,盐,生抽.

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    先将炒锅内放水烧开,放入黄豆芽焯一下,捞出沥水备用.将猪肉切成2cm宽的薄片,放入碗内加淀粉,料酒,鸡精,盐腌制一下.锅内倒油将腌好的肉倒入锅内加一点生抽炒一下.(我觉的这样出来的肉更有味道)另起锅,锅内放油烧热,放入葱花爆香,加入郫县豆瓣酱,料酒煸炒一小会,(注意别炒糊了)加大约350ml水烧开.再将炒好的肉放入煮大约3分钟.将沥好水的黄豆芽铺在汤盘的底部,再将第4步做好的汤倒入汤盘,然后将切好的香葱丁撒在上面.这样就完成了一大步.还剩下最关键的一步做麻辣油.还是将锅内放油(这次要多一些),烧热后将准备好的干辣椒,花椒粒放入锅内爆出香味,熄火.此时将爆好的麻辣油倒入做好的菜上就大功告成.