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枸杞炒银芽的做法
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枸杞炒银芽怎么做好吃

食客"乖乖晨",看到大家都在说枸杞炒银芽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:绿豆芽200克,枸杞子150克,鸡蛋清25克,大葱10克,10克,盐3克,味精2克,料酒10克,猪油30克,豌豆淀粉13克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下,过凉待用。

  • 2

    炒勺烧热,下猪油烧至五成热时,将绿豆芽入锅划散,倒入漏勺沥油。

  • 3

    原勺留油25克,煸葱、姜末,倒入枸杞稍炸后,放入清汤50毫升,加精盐、味精,倒入绿豆芽,烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,开锅装盘即成。