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香煎牛肉扒的做法
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香煎牛肉扒怎么做好吃

食客"Nausea",看到大家都在说香煎牛肉扒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊嫩肉,胡萝卜西芹,野山椒,精盐,红葡萄酒,沙茶酱,花生酱,辣酱油,水淀粉,白胡椒粉咖喱油,高汤,蒜末,葱末,鸡精

口味:咖喱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀,用盐、葡萄油腌制,胡萝卜、西芹、野山椒、洗净切成黄豆大小丁;

  • 2

    制香汁:坐锅点火放入油点火,油温4成热时,放入蒜末、葱末炒香,倒入胡萝卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味,加入沙茶酱、花生酱、炒匀倒入高汤、盐、辣酱油,淋入咖喱油倒入碗中待用;

  • 3

    坐煎锅倒入油,油至5成时,放入腌制好的牛肉扒煎至两面上色,烹入酒、香汁烧至入味略勾薄芡即可。