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蚵嗲的做法
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蚵嗲怎么做好吃

食客"HelenLin",看到大家都在说蚵嗲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.猪绞肉200公克,葱花10公克,末50公克,B.鲜蚵100公克,高丽菜150公克,韭菜40公克,C.低筋面粉3/4杯,黄豆粉1/4杯,水140cc,A.盐1/8茶匙,细糖1/8茶匙,酱油1茶匙,五香粉1/8茶匙,香油1茶匙,B.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,C.辣椒酱1大匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    材料A与所有调味料搅拌均匀当作肉馅备用。

  • 2

    鲜蚵洗净沥干;高丽菜洗净切成小片状;韭菜洗净切细备用。

  • 3

    将作法2的高丽菜片与韭菜末拌匀成菜馅备用。

  • 4

    将材料C的低筋面粉、黄豆粉和水调匀成粉浆备用。

  • 5

    取一杓子,表面抺上一层油,淋上一层作法3的粉浆,接着放上作法3的菜馅后,舖上约1大匙作法1的肉馅,肉馅上再放约4颗作法2的鲜蚵,最后再淋上一层粉浆。

  • 6

    热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,再将作法4的蚵嗲放入锅中,以中火炸约4分钟至表皮成金黄色酥脆状,捞出沥干油脂,食用时可搭配辣椒酱。