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蚵嗲的做法
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蚵嗲怎么做好吃

食客"carriehui",看到大家都在说蚵嗲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜蚵200公克,绞肉150公克,韭菜150公克,高丽菜150公克,末10公克,面煳:150公克,黄豆粉150公克,蛋1个,水400㏄,沙拉油1大匙,盐1/2小匙,胡椒粉少许,酱油1/2大匙,米酒1/2大匙,糖1/4小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜蚵洗净沥干水份备用。

  • 2

    韭菜、高丽菜洗净切细混合后,一起加入盐、胡椒粉搅拌均匀,即为馅料。

  • 3

    绞肉加入酱油、米酒、糖一起搅拌均匀腌渍10分钟,即为绞肉馅料。

  • 4

    中筋面粉、黄豆粉、蛋、水一起搅拌均匀后,再加入沙拉油拌匀,即为面煳。

  • 5

    热一油锅加热至160℃,放入蚵嗲铲子预热30秒后取出,先在铲子上面依序涂上一层作法4的面煳、作法2的馅料、作法3的绞肉馅料和作法1的鲜蚵,再淋上一层面煳覆盖在其材料上面,最后放入油锅中油炸5分钟即可。