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杏片虾球的做法
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杏片虾球怎么做好吃

食客"龙江小哥",看到大家都在说杏片虾球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.虾仁300公克,葱末1又1/2大匙,末1/3小匙,鱼浆300公克,韭菜末1又1/2大匙,沙拉油600㏄,B.杏仁片约100公克,低筋面粉5大匙,全蛋汁1颗,米酒2大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁用牙签挑去肠泥洗净沥干后,加入米酒、葱末、姜末用手抓一抓去腥,稍微沥干腌料,再均匀沾裹少许干太白粉备用。

  • 2

    将鱼浆、韭菜末与作法1的虾仁放入钢盆中拌匀,再以手塑形成椭圆长形状数个,先沾裹上低筋面粉、蛋汁后,沾于表面均匀裹上一层杏仁片。

  • 3

    热锅,放入沙拉油以中火烧热至180~185℃时,放入作法2的虾球,炸至表面呈浅金黄色时捞起沥干油份即可。