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蚵嗲的做法
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蚵嗲怎么做好吃

食客"珊珊Lzm",看到大家都在说蚵嗲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.鲜蚵300公克,猪油600㏄,B.韭菜120公克,高丽菜150公克,葱80公克,胡萝卜40公克,C.蚝油2大匙,壶底油1小匙,糖1小匙,蒜末1大匙,D.在来米粉200公克,中筋面粉100公克,沙拉油3大匙,水300㏄

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜蚵一粒粒仔细洗净并沥干水分;将材料B分别洗净沥干并切末,再放入钢盆中拌匀

  • 2

    热锅,放入材料C以小火充分拌匀至糖完全融化即为沾酱。

  • 3

    将材料D拌匀成稠状的粉浆,拿一铁的圆杓擦干后先抹一层沙拉油,再置入适量的粉浆,并放上适量作法1的蔬菜末及3粒鲜蚵,最后再表面上覆盖一层粉浆即是一个蚵嗲半成品。

  • 4

    热锅,放入猪油以大火烧热至185℃时,放入将作法2的蚵嗲半成品炸至稍微定型后拿另一锅铲,将其铲入油锅中,用筷子将两面翻炸至金黄色捞起沥干油份,重覆步骤至材料用毕.食用时依喜好淋上作法2的沾酱即可。