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椒麻肚丝的做法
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椒麻肚丝怎么做好吃

食客"安静的厨房",老公公前几天在别人的酒席上说吃了一道椒麻肚丝,婆婆试做了几次,味道不好,然后我上网找了些做法,试着做了一下,味道还可以,特别分享出来,里面的辣椒与花椒的量可根据自已的味型来增减。

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所需食材 繁体

主料:猪肚1个

辅料:小米辣,小指椒,香醋,味精,食盐,香葱

口味:麻辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干净的猪肚放锅里,加水,放入葱段,生姜,料酒

  • 2

    大火煮开,打去浮沫

  • 3

    转小火煮至猪肚熟透,夹出放碗里放凉备用

  • 4

    小米辣切碎,青指椒切碎,花椒切碎,葱切成小葱花

  • 5

    煮熟的猪肚切成细丝

  • 6

    小米辣与青指椒,花椒分别切碎,然后混合在一起后再用刀剁成细末

  • 7

    切好的肚丝放一个大的料理碗里,方便最后搅拌哈

  • 8

    依次放放剁好的辣椒与花椒的混合末,香醋,盐,味精,最后放入葱花,这道菜不用放酱油,用盐就可以了,这样做出来的菜颜色不发暗。放好调料后,把菜搅拌均匀就可以上菜了。

小贴士

    老公公前几天在别人的酒席上说吃了一道椒麻肚丝,婆婆试做了几次,味道不好,然后我上网找了些做法,试着做了一下,味道还可以,特别分享出来,里面的辣椒与花椒的量可根据自已的味型来增减。