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麻味五彩丝的做法
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麻味五彩丝怎么做好吃

食客"幸福人丫",看到大家都在说麻味五彩丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食材:胡萝卜1个,心里美萝卜1/2个,绿豆芽韭菜各100g,鸡蛋1枚,绿豆粉丝50g,蒜2瓣,芝麻酱,白砂糖各1汤匙(15g),老陈1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),花椒粉2茶匙(10g),芝麻香油,油各1茶匙(5ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

    胡萝卜和心里美萝卜分别洗净,去皮后切成细丝。韭菜去掉老叶和老梗,择洗干净。绿豆芽洗净。绿豆粉丝用冷水浸泡20分钟至回软。大火煮开锅中的水,放入绿豆芽搅拌一下迅速关火,用热水浸泡绿豆芽2分钟后捞出,放入冷开水过凉。再次煮开锅中的水,放入韭菜汆烫1分钟至熟,捞出后放入冷开水过凉,然后切成寸段。粉丝放入开水锅中用中火加热至煮熟(掐断无硬心),捞出后迅速放入冷开水过凉。鸡蛋在碗中打散。中小火加热平底锅,将油均匀地涂擦在锅中,待锅热后缓缓倒入蛋液,摊平成薄饼状,蛋液凝固后小心地掀起翻面,煎至两面金黄即可取出,切成细丝备用。芝麻酱放入碗中,加入适量温水搅拌成稀糊状,然后加入老陈醋、白砂糖、盐、花椒粉、芝麻香油搅拌均匀。所有处理好的原料码入盘中,淋上调好的调料汁后拌匀即可。