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酱韭茄的做法
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酱韭茄怎么做好吃

食客"laura426",看到大家都在说酱韭茄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子(紫皮,长)4000克,韭菜1000克,甜面酱250克,酱油500克,3克,八角3克,花椒3克,盐250克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净去蒂切成两半,蒸至七成熟,切成粗条,晾去部分水分;

  • 2

    将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克;

  • 3

    韭菜切成

  • 3

    3厘米长,用10克盐腌制3至5天;

  • 4

    把蒜捣成碎末和茄子,韭菜拌匀;

  • 5

    再和调好的调料水,酱油,面酱搅匀;

  • 6

    装坛腌制15天后即可食用。