操作步骤

• 1

  将整支韭菜、整片高丽菜洗净，分别去除硬梗后，放入滚水中烫熟，捞起沥干备用。

• 2

  豆芽菜、金针菇洗净；芹菜去叶、去根后，洗净切珠备用。

• 3

  将绞肉剁成泥状，加入酱油、胡椒粉及作法2的芹菜珠拌匀备用。

• 4

  高丽菜舖平，包入作法3的绞肉及作法2的豆芽菜、金针菇，捲成菜捲状，再用作法1的韭菜将菜捲绑住。

• 5

  将作法4的菜捲放于盘中，并淋上高汤，置入蒸笼中，蒸约25分钟即可。