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茄子泡菜的做法
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茄子泡菜怎么做好吃

食客"id361383884",看到大家都在说茄子泡菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:日本圆茄300公克,韭菜20公克,白萝卜30公克,盐1大匙,粗辣椒粉2大匙,热开水60㏄,泥1茶匙,蒜泥1大匙,辣椒酱1大匙,鱼露1大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    日本圆茄洗净剖半,于茄肉处深划两刀。

  • 2

    将盐均匀抹在作法2剖半的圆茄表面及划刀处内。

  • 3

    待作法2的圆茄腌至软化,挤干圆茄水份,备用。

  • 4

    白萝卜去皮,洗净切丝;韭菜洗净,切小段,备用。

  • 5

    以热水将粗辣椒粉调成煳状待凉,加入其他调味料即成药念。

  • 6

    将药念和作法4的白萝卜丝及韭菜段拌匀,涂抹于作法3的圆茄,并塞入划刀处缝内。

  • 7

    将作法6放入容器中加盖,置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏。