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小黄瓜泡菜的做法
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小黄瓜泡菜怎么做好吃

食客"kkwang33",看到大家都在说小黄瓜泡菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄瓜500公克,韭菜30公克,苹果1/2颗,熟白芝麻1大匙,糯米粉1大匙,水100㏄,盐2大匙,泥1茶匙,蒜泥1大匙,粗辣椒粉1大匙,细辣椒粉2大匙,鱼露1大匙,砂糖1大匙

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    小黄瓜洗净去头尾,切成约6~8公分的小黄瓜段,顶端切十字,深约2~3公分,再加入盐拌匀,腌渍约1小时备用。

  • 2

    用水略为沖洗腌渍完成的作法1小黄瓜段,去除多余咸味,沥干水份备用。

  • 3

    韭菜切成长约2公分的段;苹果去皮切丝;糯米粉加1又1/2大匙的水(份量外)调匀成糯米粉水备用。

  • 4

    备一锅,倒入100㏄的水煮至滚沸,再加入作法3的糯米粉水勾芡,熄火后加入粗、细辣椒粉拌匀待凉。

  • 5

    将姜泥、蒜泥、鱼露、砂糖、作法3的韭菜段、苹果丝、熟白芝麻和步骤4的辣椒煳拌匀,即成药念。

  • 6

    将作法2的小黄瓜段加入作法5的药念中搅拌均匀,并将药念塞入小黄瓜段的十字缝中。

  • 7

    将作法6的小黄瓜段装入瓶中加盖,置于阴凉处约1天后,再放入冰箱保存即可。