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韩国泡菜的做法
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韩国泡菜怎么做好吃

食客"打伞的飞鱼",看到大家都在说韩国泡菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大白菜1颗,白萝卜100公克,红萝卜100公克,葱20公克,韭菜30公克,苹果1/2颗,末20公克,蒜末30公克,鱼露1大匙,辣椒粉100公克,热水100㏄,盐100公克

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将大白菜整颗对半切。

  • 2

    掰开菜叶、层层均匀撒上盐,放入盆中,再加入清水(水量需淹过白菜),并压重物腌约24小时。

  • 3

    取出大白菜,以清水洗净,沖去表面盐份后沥干,备用。

  • 4

    将红、白萝卜洗净切成细丝,韭菜和青葱切小段。

  • 5

    红、白萝卜丝加1大匙盐拌匀,腌渍约30分钟后,沖水洗去盐份。

  • 6

    辣椒粉用热水调匀后,待凉。

  • 7

    将苹果洗净去皮,磨成细泥。

  • 8

    将作法6的辣椒水与作法4的韭菜段、青葱段,作法5的红、白萝卜丝混合拌匀。

  • 9

    再加入姜末、蒜末和作法7的苹果泥拌匀。续加入鱼露充分搅拌均匀后,即成酱料备用。于作法3的白菜叶上,一层一层均匀涂抹上作法10的酱料。将涂抹均匀的白菜放入容器内密封,再放置室外阴凉处,腌渍约10天即可。