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梅肉茄汁排骨的做法
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梅肉茄汁排骨怎么做好吃

食客"xrfe6199",看到大家都在说梅肉茄汁排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨500g,纪州南高梅3枚(超市里的别的梅腌制食品都可以)番茄1个葱、适量八角陈皮少量调味料:盐、糖、胡椒粉、鸡精少许;绍兴酒、葡萄酒适量

主要做法:调味

操作步骤

    1.第一步 收拾排骨,用高压锅炖排骨开锅后焖30分钟即可(放葱,姜,八角一瓣,陈皮,绍兴酒适量)。第二步 按图1将梅去核剁成泥,图2番茄过开水去皮切碎末备用。

    2.第三步 排骨出锅,裹淀粉备用。第四步 炒锅放入油加热(油要多一些炸排骨用)炸好捞出控油,锅里油少量煸番茄和梅肉,放葱,姜末,葡萄酒,再放50ml排骨汤,煸出香味后把排骨倒入翻炒,这时放盐、糖、调味,最后收汁放鸡精少许,装盘,点上小葱花。