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港式炸酱面的做法
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港式炸酱面怎么做好吃

食客"韩小婷",看到大家都在说港式炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:广式生面150公克,肉丝80公克,洋葱30公克,豆芽菜30公克,红萝卜20公克,韭菜20公克,沙拉油20㏄,水3000㏄,辣豆瓣酱2大匙,蕃茄酱2大匙,乌1/2茶匙,糖2茶匙,盐1/4茶匙,水100㏄,太白粉水1茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    洋葱、红萝卜切细丝,肉丝拌入1/4茶匙太白粉备用。

  • 2

    将锅烧热,放入20㏄的沙拉油,待油温热,放入步骤1的肉丝炒至肉色变白,即可捞起备用。

  • 3

    再利用锅中的余油,加入步骤1的洋葱炒约1分钟,加入辣豆瓣酱、蕃茄酱略炒一下,再加入100㏄的水、步骤1的红萝卜丝及乌醋、糖和盐约煮3分钟后,加入步骤2的肉丝及豆芽菜,约煮1分钟后,再加入太白粉水煮成勾芡状即可盛起备用。

  • 4

    取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先放入韭菜略滚5秒钟后捞起,再放入广式生面煮三十秒捞起,过入冷水沖一下,再入汤锅过热水后沥干水分,再淋上步骤3的肉炸酱,最后再放上韭菜即可。