操作步骤

预先准备梅肉酢料：梅肉酱30克，浓口酱油7毫升，清酒27毫升，砂糖9克，木鱼碎3克。材料牛肉60克，鲜百合(百合根)15克，京葱15克，青葱5克，盐、胡椒粉、粟米油各少许。制法

1.清酒置于锅内，煮至酒精挥发尽。


2.把浓口酱油及砂糖加入清酒中煮沸，待冷。


3.将梅肉酱及木鱼碎放入


2.内搅匀成梅肉酢。


4.用沸水把鲜百合煮熟。


5.京葱以小火烧熟，稍冷。


6.牛肉以盐及胡椒粉渍味。


7.牛肉下热油锅煎至9成熟。


8.将熟牛肉与梅肉酢混和。


9.拌入熟百合、京葱及青葱即成。心得拌入熟百合时，应小心翻动，以免搅烂百合。