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腊肠韭菜炒小米饭的做法
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腊肠韭菜炒小米饭怎么做好吃

食客"筱鹿",看到大家都在说腊肠韭菜炒小米饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:隔夜小米饭,腊肠,韭菜胡萝卜鸡蛋,食盐,食用油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    隔夜小米饭用手轻轻捻一下,把聚在一起的米团捻松散

  • 2

    鸡蛋磕入小碗中,打散至蛋清与蛋黄充分混合,成黄蛋液

  • 3

    捻松散的小米饭放在深一点的容器里,用小勺舀一半蛋液到小米饭上

  • 4

    用筷子将蛋液与小米饭搅拌均匀,使小米饭被蛋液包裹

  • 5

    锅放火上,倒入适量的食用油

  • 6

    剩下的一半蛋液倒在油锅里,待蛋液随油温的升高膨胀时,用铲子快速将蛋液划散成小块,盛出

  • 7

    锅内留底油烧热

  • 8

    腊肠用刀切成小丁

  • 9

    腊肠丁放入油锅,用铲子煸炒至腊肠吸油膨胀出香味

  • 10

    胡萝卜洗净,去皮后切成小丁

  • 11

    胡萝卜丁倒入锅中,用铲子翻炒至胡萝卜吸收油分

  • 12

    韭菜摘洗干净,切成小碎末

  • 13

    韭菜末放入锅中,用铲子翻炒均匀

  • 14

    倒入拌有蛋液的小米饭,用铲子翻炒至米饭与蔬菜混合均匀

  • 15

    倒入炒好的鸡蛋块

  • 16

    用铲子的背面推压米饭,一直炒至小米饭散发出干香味

  • 17

    调入适量的食用盐1

  • 8

    继续用铲子推压翻炒均匀即可