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酥皮韭菜盒的做法
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酥皮韭菜盒怎么做好吃

食客"顾州怠",看到大家都在说酥皮韭菜盒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:韭菜馅料480公克,沙拉油4大匙,油皮:300公克,细砂糖18公克,水90公克,猪油90公克,油酥:150公克,猪油75公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将油皮所有材料拌匀搓揉醒15分钟。

  • 2

    将油酥所有材料拌匀放入冷藏备用。

  • 3

    将作法1的油皮分割成12个小糰,每个重约27公克;油酥分割成12个小糰,每个重约13公克,并搓成圆形。

  • 4

    将作法3的油皮面糰包油酥,收口向上桿成长条形,再捲回成螺丝状,捲纹朝下,立直压扁,再桿开成?圆形。

  • 5

    在作法4的面皮上放上约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。

  • 6

    锅烧热加入沙拉油,放入韭菜盒子,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。