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韭菜盒子的做法
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韭菜盒子怎么做好吃

食客"娇丫头7777",看到大家都在说韭菜盒子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:韭菜、小麦粉、香菇、粉丝、虾皮千张末、胡椒粉芝麻油、盐、生鸡蛋各适量

操作步骤 反馈

  • 1

    取几朵香菇切碎;将粉丝用温水泡软,剪短;切少量姜末;千张切成丝;打个鸡蛋搅拌好

  • 2

    锅热油,加虾皮炒出香味后,倒入蘑菇碎,加点儿盐,炒软,关火。

  • 3

    韭菜洗净,沥水,切碎。倒入炒软的蘑菇中,再加入姜末,胡椒粉,芝麻油,盐,鸡蛋,粉丝,拌匀。如果没有操作失误的话,按照上面的步骤,韭菜馅就应该做好了,由于我是第一次做韭菜盒子,出现了一些错误,下面就根据我实际中出现的错误再补充说明下。韭菜沥水沥的不够到位,盐放的又早,又加了生鸡蛋,所以后来出了好多液体。然后我就把这个混有韭菜汁,芝麻油,水,鸡蛋的混合液体乘出来,再加一个鸡蛋搅拌均匀,然后将混合鸡蛋汁炒成蛋花。将蛋花与之前的韭菜混合物混合。这个韭菜混合物可以事先炒熟也可以不炒熟,我怕后来煎不熟所以就先炒熟了。值得注意的一点是,即使沥水了,盐最好也等到要入馅的时候再放。

  • 4

    和面(大概面2水1的比例),盖好盖子,醒20分钟。

  • 5

    将醒好的面团,再揉至光滑,切成小剂子,擀薄,包成韭菜盒子。

  • 6

    煎锅放到灶上,开中火,把包好的盒子放进去,不用加油,直接放进去就可以。一面烙黄之后,翻面烙另一面。两面都烙熟即可食用。做好后,就是图片中的样子啦,后面还做了好几个,有的有点炕糊了,不过整体还是很不错的,味道也很好,就是有点淡,可能是盐放少了,中间那红色的是番茄酱,蘸番茄酱吃别有一番风味~~