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韭菜盒子的做法
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韭菜盒子怎么做好吃

食客"sweetsunday",看到大家都在说韭菜盒子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,中筋面粉3杯,绞肉3两,虾皮2大匙,韭菜半斤,粉丝1把,蛋2颗 调味料:盐少许,酱油1大匙,香油少许,白胡椒粉少许

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    起一锅,先倒入蛋汁炒至略微跳动成为蛋松后盛出,再补入少量的油,放入虾皮慢慢加热炒香后盛出备用

  • 2

    接着放入绞肉炒散,再熄火加入酱油、白胡椒粉和香油炒香后,放入粉丝段拌匀,再起锅放凉成为馅料备用

  • 3

    取一个大碗,倒入中筋面粉,先沖入3/4杯的滚水烫煳,再以筷子搅散,并待略微降温后,加入约3/4杯的冷水以手揉成团

  • 4

    再涂抹上少许油,然后贴上保鲜膜放置室温中松弛20分钟备用

  • 5

    将放凉的馅料,加入蛋松、虾皮、韭菜段和盐翻拌均匀成为内馅备用

  • 6

    接着将松弛好的面团,先沾上手粉并揉成长条状,再分成10份后,分别桿成薄圆片,再包入内馅,然后将面皮对折包合成荷包状,并捏出花边

  • 7

    再放入烧热少许油的平底锅中,盖上锅盖半煎半烙至两面金黄即可完成厨师叮咛:*揉面团时,手上需先沾抹上少许油,以避免沾黏*韭菜洗净后,需先晾干至没有水气